Cazuela de mariscos.

Cazuela de mariscos.

Ingredientes:

• 3 cebollas paiteñas finamente picadas
• 2 pimientos verdes finamente picados
• 20 g. de culantro picado
• 3 cucharadas de aceite de color
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 6 plátanos verdes licuados con 11/2 litro de agua fría
• 1/4 taza de maní tostado y licuado con 1 taza de leche
• 7 tazas de agua caliente
• Sal al gusto.

Ingredientes mariscos:

• 1lb de pescado frito
• 1 1/2lb. de camarones pelados
• 300 almejas
• tenazas de cangrejo de pata gorda
• 30 conchas lavadas

Preparación:

• En un recipiente grande colocar el aceite, la cebolla, los pimientos, el cilantro, la pimienta, el comino y sal al gusto.
• Hacer con esto un refrito.
• Agregar maní licuado con la leche y el agua caliente.
• Hervir durante 5 minutos todo lo mencionado.
• Ponga el plátano licuado y cocine revolviendo durante unos 10 minutos hasta que espese.
• Retire del fuego y rectifique la sazón en caso que falte sal, pimienta etc.
• Poner en una olla todos los mariscos excepto el pescado.
• Poner 2 cucharadas de aceite y refría revolviendo durante 30 minutos.
• A continuación ponga aceite en el fondo de una cazuela grande de barro y vierta en ella la preparación del plátano.
• Sobre ésta ponga los mariscos y el pescado frito, introduciéndolos en la masa del plátano.
• Lleve a un horno ya precalentado a 175 ºC (350 ºF) hasta que esté dorado.
• Sirva la cazuela caliente.